Ost- & whiskeypaj

Låt dig inte luras av bilden. Det är inte pajens fel att den inte ser god ut, det är mitt. Jag vet tamejkatten inte hur man fotar mat, mitt intresse lutar mer åt att äta den.

Och i år var den här underbara ost & wiskeypajen en nyhet på mitt julbord, men den har absolut kommit för att stanna!

Receptet hittade jag i Leva & Bo nr 49, sen gjorde jag som jag och Karlsson på taket brukar göra – lite på vårt eget sätt.

Detta behöver du till degen:

3 dl Mjöl | 150 gr rumsvarmt Smör | 1 Ägg | 1 dl krossat Linfrö | 1 msk Vatten

Rör ihop allt till en smulig deg. Tryck ut den i en pajform med låg kant. Förgrädda 15 min, lång nere i ungen på 200 gr. Låt den svalna något.

Detta behöver du till fyllningen:

150 gr smulad Ädelost | 150 gr riven Gratängost | 150 gr riven Cheddarost

Blanda ihop ostarna och sprid ut dom i ditt pajskal.

4 Ägg | 4 dl Grädde | 1 msk Whiskey | 1 krm Salt

Rör ihop ingredienserna i en bunke och häll sedan smeten över osten. Grädda ca 40 min, 200 gr tills pajen har fått en fin färg.

Lycka till!

Och har du inte din meny klar inför nyårsafton så kan jag lova att den här är en väldigt god förrätt, gärna tillsammans med en romsås och några kräftstjärtar.