Familjepasta för fredagsmys

Visst är väl formen på pasta viktig?

Jag tycker det, rätt pasta för rätt ändamål så blir resultatet så mycket bättre. Till den här gratängen använder vi Pappardelle, den liknar 4 cm breda tagliatelle och krämar till sig perfekt i en gratäng.

Det här är en ny favorit här hemma. Rödvinet och fetthalten gör den lite extra festlig och den passar fint till en fredagskväll, ibland, inte varje :)

Ursprungsreceptet är hittat i Leva & Bo, men jag gör som vanligt på mitt egna lilla vis.

Detta behöver du:

600 gr Pappardelle | 2 pkt Bacon | 500 gr Fläskfilé | 2 dl Riven cheddar
1 pkt Fryst persilja | 3 dl Grädde | 2 dl Vatten | 2 msk Oxfond | 1/2 dl Rödvin
5 Finhackade skivor soltorkad tomat | 3 Klyftor pressad vitlök | Salt | Svartpeppar | Smör

Så här gör du:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
2. Småstrimla och knaperstek baconet som sedan får torka av på ett hushållspapper.
3. Putsa fläskfilén, skär den i strimlor och stek den tillsammans med vitlök och tomater. Salta och peppra.
4. Häll på oxfond, grädde, persilja, vatten & rödvin. Koka upp, smaka av och krydda på efter smak.
5. Häll upp pastan i en smörad ugnsform, häll över sås och kött, blanda och toppa sedan med ost. Gratinera, 200 grader tills gratängen har fått en fin färg.
6. Toppa med bacon och servera.