Ni vet det där nyårslöftet jag aldrig gav. Det om must-stopp, twix-avvänjning och att gå ner 10 kg före sommaren, som bara skulle sköta sig själv…

Det går alldeles utmärkt!

Se bara mina nya frukostvanor som kom som en blixt från klar himmel. Det är knappt Pappi tror att det är sant, men min nya morgonkost består av:

1,5 dl Havregryn | 1 stycke Banan | 1 tvist av Rostade solrosfrön

Snabbt och skitgott! Det här måste väl ändå innebära minst ett tappat kilo i veckan utan att jag stoppar mitt cola-beroende?

Det bästa med att vara en tvåspråkig familj är allt annat vi också får dubbelt av. Vi väljer helt enkelt det bästa från vardera land och för det samman till något vi i framtiden kanske kan kalla familjetraditioner.

En klar norsk favorit för mig är Skolebrød – en kardemummabulle med valijkräm, kristyr och kokos.

Här i knaadahuset är dom lika självklara och uppskattade som chokladbollarna på barnkalaset. Idag har jag för första gången bakat dom själv och faktiskt så blev det riktigt bra. Nu ligger dom i frysen och inväntar utomhuskalaset som blir imorgon.

Prova du också, receptet hittar du här! För att helt undvika förvirring har jag gjort en liten ordlista också :)

Gjær – Jäst
Melis – Florsocker
Kokosmasse – Riven kokos

Och till vaniljkrämen använde jag Icas vaniljsås som jag blandade till en tjock kräm.

Lycka till!

Foto www.tine.no

250 g Kaksmulor | 1,5 dl Florsocker | 2 msk Hallonsylt | 2 msk Kakao
1 tsk Vaniljsocker | 1 tsk Romarom
Rör ihop alla ingredienser till en smidig deg. Blir den för blöt så tillsätt lite skorpströ och blir den för torr så öka mängden sylt. Rulla små bollar som du sen plattar till.

ca 200 g Blockchoklad | 1 påse Chokladströssel
Smält blockchokladen och rulla pralinerna. Lägg sedan upp dom på ett bakpapper och strö chokladströssel över dom.

Sådär ja, nu känner jag mig lite snäll igen. Armen är på plats, Lilleman såg en ambulans och käkade en “handburgare”. Allt är frid och fröjd, ungarna i säng och Findus Fish & Crisp simmar i magen.

Nu tar jag lilla tuttegris med mig och sänker rumpan i soffan ett tag. På onsdag kommer en värmegubbe och ska berätta för oss hur man blir kvitt både pelletseldningen och ett par hundra tusen kronor. Dom källarborrande männen har tackat för sig och snart kan jag blogga lite fler bilder på framstegen i “pannrummet som gud glömde”.

Imorgon har jag lovat mig själv en helt vanlig jävla tisdag.

Avslutar skräpmånda´n med månadens skräpmattips:
Fish & Crisp (ungarnas totala favorit) med gratinerade potatishalvor och grön ärtstuvning. Jag äter den med remouladsås, Pappi med gräddfil och ungarna äter den med en aptit man sällan ser.

Se vad jag hittade mitt i höststöket! Jag hade ju inte glömt den, kom bara inte just nu ihåg att jag hade vetat om den. Det ser kanske inte mycket ut för världen, men det här är faktiskt The citronkaka som är både söt, sur, salt, krämig och knaprig.

Ifall mina kråkfötter är otydbara:

2,5 dl Vetemjöl | 0,5 dl Socker | 1 tsk Vaniljsocker | 150 gr Smör
Rör ihop allt till en slät deg. Platta ut i en form ca 20×30 cm med ett bakplåtspapper i botten. Grädda 10 min 200 grader.

3 Ägg | 2 dl Socker | 0,5 dl Mjöl | Skalet från en stor citron | 5 msk Citronsaft
Rör ägg och socker pösigt. Tillsätt resten, rör och bred sedan över den gräddade kakan. Grädda ytterligare 10 minuter.

Sist av allt ska kakan pudras MYCKET rikligt med florsocker, medan kakan fortfarande är varm.

Ja, så får det nog bli!

Jag hittade igår ett recept hos Huskorsets hemliga liv och visst var den precis lika sur, söt och frasig som jag mindes den. Helt klart värd att ätas ett par gånger om dagen så länge bären lyser röda i trädgården.

Gör så här:

Blanda 125 g smält smör | 1 dl socker | 1 dl havregryn | 2 dl vetemjöl till en deg som du stoppar i en pajform och gräddar 20 min på 200 grader

Koka ihop under 15 minuter 2 dl grädde | 1 dl ljus sirap | 1 dl socker till en kolasås. Rör i 1 tsk vaniljsocker | 50 g smör låt den svalna något och häll den sedan över det färdiggräddade skalet

Garnera med 3-4 dl färska röda vinbär och ät den med halvsmält vaniljglass

Igår överraskade jag mig själv rejält, vi hade ingenting hemma och jag trollade ihop en coleslaw med knäna. Vem kunde ana att det skulle bli den bästa någonsin!?

Och tänker du inte grilla så är mitt förslag att du gör såsen ändå och äter den med sked, för så god är den!

Gör så här:
Bryn 3 msk smör tillsammans med 1 msk pepparmix.

Häll på 3 dl grädde, 2 dl creme fraiché, 1 köttbuljong & 1 msk tomatpuré.

Red med maizena till önskad konsistens.

Låt den småputtra lite, smaka av med soya, svartpeppar, cayene och chilipulver för önskad hetta.

Trevlig Valborg, helg och såsfrossa!

Bilden är lånad från kryddlandet.se och receptet stulet från Hanna,
som säkert har stulit det i sin tur men varifrån vet jag inte.

Färgterapi släng dig i väggen. En mörk choklakaka med fudgeglasyr får skålarna att blekna.

Receptet är hämtat ur Fler Kladdkakor av Mia Öhrn, strösselpiffad á la Lilleman.
Nästan lika bra som Kärleksmums!

KAKA
125 g Smör
1,5 dl Mjöl
3/4 dl Kakao
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
4 Ägg
2,5 dl Socker
1 dl Starkt kallt kaffe

Smörj och bröa en form ca 20 cm i diameter. Gör smeten likt en sockerkaka, grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 40 min. Tippa upp kakan på ett fat och låt den svalna.

GLASYR
200 g Mörk choklad
50 g smör
1/2 dl Ljus sirap
1 1/2 dl Grädde

Hacka chokladen i småbitar. Koka upp smör, sirap och grädde i en kastrull. Rör snabbt ner chokladen. Låt glasyren stelna. Dela kakan på mitten och lyft av det översta lagret. Bred på hälften av den tjocka glasyren och lägg tillbaka det andra lagret på toppen. Bred på den sista glasyren. Har du småbarn eller en karl hemma, låt dom pynta kakan – blir charmigare så :)

och munnen. Och ungarna och… äh, en fröjd för allihopa och hans moster, det smakar gott också!

Jaja, nu är det den där Hälsokokboken igen! Och morötter, det låter inget vidare men jag lovar det är de bästa plättar jag någon gång har gjort. Dinkelmjölet gör hela familjen mätt och go´utan den där känslan av en degklump i magen. Receptet har fått hedersplatsen på insidan av dörren till kryddskåpet.

Jag brukar koka upp lite frysta blåbär och hallon med en tesked socker och servera istället för sylt. Och du, stek dom i smör!

Pappi lider alltså av en tidig 40-årskris och jag medlider, här äts det gröna saker på både härsen och tvärsen.

Med nya kokböcker är det både roligt och energikrävande att tänka om och laga annorlunda mat. Mitt favoritrecept hittills är den här paprikadressingen från Hälsokokboken. Hur enkelt och gott som helst, plus den håller sig länge i kylen.

Hittills har jag använt den som – krydda i mina fettsnåla hamburgare – hamburgerdressing – bas till rhode islandsåsen och kycklingmarinad. Prova!

Direkt stulet ifrån matprat.no som är pappis stora inspirationskälla när han ska laga mat. Snabbt och skitgott!

2 portioner

* 1 pk tagliatelle
* 1 pk chorizokorv
* 2 klyftor vitlök
* 2 dl grädde
* 2 dl riven parmesan
* 2 stk äggula
* ½ ts nymalen peppar
* 2 msk hackad färsk basilika
* 2 msk sitronsaft

Eller om du hellre vill det:

Porsjoner  2

* 1 pk tagliatelle
* 1 pk chorizopølse eller annen spekepølse
* 2 båt hvitløk
* 2 dl kremfløte
* 2 dl revet eller høvlet parmesan
* 2 stk eggeplomme
* ½ ts nykvernet pepper
* 2 ss hakket frisk basilikum
* 2 ss sitronsaft

Såhär gör du:

1. Fräs chorizokorven med hackad vitløk ett par minuter. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Häll i grädde och parmesan, låt det koka ett par minuter.
3. Tillsätt pastan. Dela äggen och rör in gulorna i pastablandingen tillsammans med basilika.
4. Smaka av med citronsaft och peppar.

Servera med färskt bröd.

Lycka till!

Blomkålssoppa á la Knaada

Märta här kommer receptet, en improvisationssoppa så ta det med en nypa salt!

1 Blomkålshuvud
3 Stora morötter
3 Potatisar
1 Röd paprika
3 Stora klyftor vitlök
1 dl Grädde
1 dl Turkisk yoghurt
1/2 msk Socker

Salt, svart- & vitpeppar, aromat och lökpulver

Hacka upp grönsakerna och koka tillsammans med den pressade vitlöken i 1,5 L vatten.
När grönsakerna är mjuka är det dags att mixa till en slät soppa.
Häll på grädde, yoghurt och socker. Låt koka upp.
Krydda och smaka av, den får gärna bli lite hotti hotti.
Låt den småbubbla några minuter till så att kryddorna får gotta till sig, smaklig måltid!

Till Lillemannen slänger jag i en dl kokade makaroner och låter den stå en stund. Makaronerna gör att soppan tjocknar och han klarar att äta den själv med sked. Makjonsoppan är en hit!

Bilden är lånad från ekofrukter.se

En improviserad tårta för smågourméer. Den är söt, sur, salt, krämig och crunchy. Den har allt och är väldigt enkel att göra!

5 dl Vispgrädde
4 dl Färdig Chokladpudding
300 gr Frysta Hallon
10 st Oreo Dream Cookies
2 st Marängbottnar
1 st Sockerkaksbotten

Börja med sockerkakan i botten. Mosa hallon med gaffel och dela i två delar. Bred den ena delen över sockerkakan.

Vispa grädden och dela den i två lika delar. Blanda ner resterande hallon i en del av grädden. Bred hallongrädden över sockerkaksbottnen.

Lägg på en marängbotten. Bryt kakorna i småbitar och rör ned dom i choklad-puddingen. Bred puddingen över marängen.

Lägg på den sista marängbottnen. Bred över den sista delen grädde. Garnera efter önskemål.

Tårtan skall ätas direkt!

Jag känner att jag måste bekänna färg, det är dags att lägga alla korten på bordet. Kanske är det någon av er som ursäktat min dåliga bloggstandard/uppdatering/kommentering den sista tiden pga barnafödande, vakna spädbarnsnätter och håravfall.

Till viss del är det sant. Jag har precis fått en fantastisk liten dotter, men tänk er den mest frasiga pizzabotten man kan drömma om.

Vad är blöjbyten och barnkräks jämfört med fem sorters ostar på samma pizza.

Jag är nykär i Pappi som är den mest underbara tvåbarnspappi man kan tänka sig. Det är tomatsås i kanterna!

Den är färdiglagad. Man får plats med fyra stycken i en icapåse. Man kan bära två påsar i vardera hand.

Jag är upptagen, jag är beroende. Jag har funnit kärleken, Dr Oetker Five cheeses Take Away pizza.

Usch, vad hemskt det låter! Att jämföra sin familj med en pizza på det där viset. Låt oss vända det såhär istället, jag behöver aldrig mer laga mat, aldrig. Mycket mera tid för familjen. Vi kan handla den tillsammans, vi kan äta den tillsammans och när ungarna sover så äter jag lite till.

(Barnmorskan säger att man kan känna en större aptit under amningsperioden. Förstår inte vad hon pratar om.)

Fisk växer ju inte precis på träd här uppe i Hälsingeskogarna och jag skulle utan att överdriva kunna kalla hela min familj för tonfiskrookies.

Jag är livrädd för att fisk ska smaka just fisk .

Pappi tycker det är läskigt med fisk som inte smakar fisk. Och ännu värre, att konsistensen inte känns som fisk.

Morfar har dåliga minnen från ungdomen då han laddade inför ett lopp med en daglig överdos av tonfisk.

Och mormor har nog aldrig tänkt över det faktum att en tonfisk inte lever i olja och att dom kan vara större än en konservburk.

Det var med skräckblandad förtjusning vi slog oss ned för gårdagens middag. Jag har provat det förr och vet att det är hur gott som helst. Men jag vet också att jag var småfull den gången och kanske saknade en gnutta omdöme.

Hursomhelst så marinerade jag tonfiskfilén i honung och citronpeppar. Gjorde en rödlöksdipp, hollandaiesås och ugnsgratinerad potatis med grönsaker. Och bjöd tillsammans med ett surt vitvin och fejkad äppelmust till Preggosaurus. Och middagen blev en succé.

Ett måste i kylskåpet för familjen oduglig är Turkisk Yoghurt.

Här äts den på plättar istället för grädde. Mycket mer mums än man kan tro. Det är nåt knas vi har från grannlandet där dom brukar äta Rømme (Gräddfil) på våfflorna.

Vi äter den också som mellanmål med banan. Som kall fisksås med citronpeppar & dill. I lasagne istället för ostsås. Som kebabsås med chili & vitlök. Som redning i grönsaksoppan. Som, som, som, tror ni fattar poängen.

Skipper äter också turkyoghurt tror jag. Med 10% fett istället för 40% som i grädde gnider hon sig nöjt i händerna och rapar ljudligt efter en dippad morot.

Om vägen till en mans hjärta går via magen…

Så har nog jag två stycken runt min hals för evig och all tid nu. Jag har nämligen gjort det igen, lekt superkock och superlyckats.

Så här gick det till:

• Dressing, ca 1 dl cremefraiche som kryddas med vitlök, sirap, salt, citron och salvia. Kom ihåg att den behöver dra sig lite för att gotta till sig i smakerna.
• Sätt någon typ av poteter i ugnen.
• Dela några kycklingfiléer på tjockleken, stek dom hett och snabbt i smör och citronpeppar. Flytta över dom i en panna med lite vatten i och låt dom puttra sig klara under lock.
• Knaperstek några bacon. Låt dom vila på ett papper under lock tills resten av maten är klar.
• Pressa två klyftor vitlök i en stekpanna med mycket smör. Stek toasten gyllenbruna.
• Bygg ett berg: Toast, kyckling, sallad, tomater, dressing och toppa med bacon och en sista brödskiva. Salladen blir ännu godare med ett par svartpepparkorn och lite citronsaft på. Å du, glöm inte poteterna!

Smaklig måltid!

- Sötpotatisgratäng med senap och västerbottenost
- Honungsmarinerad fläskfilé, helstekt och mör som smör
- Rödvinssås med en touch av vitlök

Mums, nu är bara frågan hur man sover med grisfilé ända upp i näsan…

Dagens husmorstips!

Här hemma kör vi fulknep för att lura i oss och varandra grönsaker.

Jag brukar alltid hacka i några buketter broccoli när jag stuvar makaroner, gott å nyttigt.
Dom behöver lika lång tid som pastan, så jag hivar i dom direkt. Kryddar med salt och vitpeppar. Mitt hemliga knep för världens godaste makaroner är lite lite vitlökspulver och en nypa socker.

Med oliver och soltorkade tomater

Klapp, klapp på axeln. Idag är jag huslig så det är inte klokt alltså. Först gräddstuvad potatis och isterband, och nu, nu har jag slängt ihop en smörgåstårta. Vad är det som sker?

Ikväll kommer bl a lillasyster-mellan på besök och vi fortsätter att tjuvfira. Med en alkoholfri pilsner i handen och tända ljus känner jag att fredagsfeelingen har smugit sig på. Jag känner mig så festlig att jag ska dela med mig av mitt hemliga recept:

15 st Gröna oliver och 8 skivor Soltorkade tomater mixas med 1 dl Turkisk Yoghurt till en len kräm. Blanda i 3 dl Turkisk Yoghurt och 300 g Philadelphia. Hacka 150 g Salami och rör ned i krämen. Det var röran. Den räcker till 5 lager polarkakor. Ovanpå breds 3 dl vispad grädde bruten med 2 msk Turkisk Yoghurt. Garnera kan du göra hur tusan du vill.

Balsam för själen en gråmulen dag

Förgyll din dag med Ägg å Bäcon, funkar alltid. Buset att äta frukost för andra gången på en dag gör mig glad och varm i själen. Bara starkölen som fattas, men det var på den gamla tiden det. Innan jag blev praktisk.

• Koka lite megapasta tills ett par minuter återstår av koktiden, slå av vattnet
  
• Stek fläskfilé i strimlor och krydda med bara grillkrydda
• Blanda i ett gäng röd paprika med köttet, stek dom mjuka
  
• Häll på 3 dl matlagningsgrädde
• Smaka av såsen med salt och peppar
• Släng i pastan och låt den koka färdigt i såsen
• Toppa med nåt grönt för syns skull

Jag har aldrig påstått att det är nyttigt, men snabbt och skitgott det är det.

• Ett gäng färdiga pannkakor/plättar
• Knaperstekta bacontärningar
• Rucola
• Körsbärstomater
• Toppas med gräddfil

Meningen är  att det ska vara en wrap med pannkakor. Men plättar var allt ICA hade att erbjuda en söndag och det blev Pappis pimpade plättar istället. Nytt recept som han hittade på nätet. Jättegott, men lite flottigt. Jag skulle rekommendera lite spicy kyckling istället, mums.

Pappi lövs me and feed me, nu är vi en lycklig familj igen. Ostbågar, en hög med choklad och fyra filmer väntar. Ha en fin söndag!